Handbyggda italienska stenugnar
Murade för hand i Italien, för ved eller gasol. Tjock kupol som lagrar värme, håller 450-500 °C och ger den där leoparderade kanten. Klassikern - och det Marcus lärde sig elda i.
Se i webshoppenButik - ugnar & utrustning
Ugnarna Marcus bakar i.
Ingen katalog med allt som finns. Bara utrustning Marcus själv står bakom, har eldat i och kör på riktiga events - handbyggda stenugnar, svensk stål, äkta Biscotto-sten och plåtar som faktiskt passar. Köp sker i webshoppen.
Sortimentet
Sex saker han skulle köpa själv.
Från handbyggd italiensk sten till en öppningsplåt i rostfritt - varje sak här har ett jobb att göra och gör det. Se aktuellt pris i webshoppen.
Valoriani Baby 75
Italiensk stenugn med 75 cm golv. 450 °C på ~1 h, pizza på under 60 s och tempen studsar tillbaka mot ~430 °C direkt mellan pizzorna. Håller värmen i 2-3 dygn - proffsfinish i mindre format.
Se i webshoppen
Scandinavian Pizza Manta 100
Svensktillverkad stålugn på ~160 kg med golv 84×88 cm och biscotti-sten. Golvtemp upp mot ~510 °C ger pizza på ~45 s - den klarade 230 pizzor på en enda dag utan att tappa fart.
Se i webshoppen
Pizza Party-ugnar
Lätta, snabba att få heta och enkla att flytta - ingången för den som vill börja baka napolitanskt på altanen utan att bygga en mursten. Kul att elda och lätt att lära sig på.
Se i webshoppen
Äkta Saputo Biscotto-sten
Det italienska biscotto-golvet som tål riktigt hög värme utan att bränna botten. Byt ut ett trött ugnsgolv mot äkta vara och pizzan slutar bli svart under - hemligheten bakom en jämn undersida.
Se i webshoppen
Laserskurna öppningsplåtar
Öppningsplåtar i rostfritt, laserskurna för exakt passform - byggda för bland annat Nonno Peppe och Scandinavia Manta 100. En snäv, ren öppning håller värmen kvar där den ska.
Se i webshoppenAlla priser lever i webshoppen - se aktuellt pris där.
Varför köpa av Marcus
Ingenting säljs oprovat.
Marcus köper inte in något han inte själv skulle elda i. Varje ugn här har han testat, eldat upp, kylt ner och bakat i - och sedan kört på riktiga events framför betalande gäster. Det som inte höll måttet finns inte i butiken.
- Testar allt själv innan det säljs
- Kör dem på riktiga events - upp till 60 pizzor/timme
- Ärlig feedback, både plus och minus
Vill du veta vilken ugn som passar just ditt kök, din altan eller din budget - fråga. Han svarar hellre på en fråga före köpet än städar upp ett fel efter.
Fråga innan du köper💡 Därför bränns inte botten
Äkta Saputo Biscotto-sten är ett poröst stengolv från Neapel som tål 450-500 °C utan att överföra för mycket värme till degen på en gång. Resultatet: en gräddad, fläckig undersida i stället för en svart. Vill du förstå tekniken bakom golvet, värmelagring och rätt ugnsval finns hela genomgången i Akademin.
Nästa steg
Osäker på vilken ugn? Fråga - eller boka en och se den live.
Maila Marcus med ditt utrymme och din budget så pekar han dig rätt. Eller boka ett event, ät pizzan direkt från elden och känn skillnaden innan du bestämmer dig.